2012/2/8 18:43

擺渡廚房工作室 blog

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千層餅——Lasagna拉薩尼亞（音譯）這道菜，在酒吧可以賣到50元一份，在長城飯店呢！則需要支付218.5人民幣（含15℅服務費），才能到嘴。我下面文章的作法，就是 218.5元的方子，注意！這可比酒吧的方子值錢。各位可以從本文中學到番茄少司、意大利菜中有名的牛肉醬及制做各種奶油湯所使用的基礎面醬。

1、番茄少司作法：

原料：

新鮮去皮蕃茄1斤、番茄醬50g、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、羅勒10g。

做法：

1、先將蕃茄用熱水燙后去皮，切小塊；

2、鍋中炒洋蔥、蒜、羅勒，再加入番茄醬和蕃茄丁及適量水，用小火熬煮30分鐘即可。此醬同樣適用于意大利面和新疆炒面片。