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2012/2/8 18:43
淡奶油是制作各種西式菜肴、點心和飲料的常用材料。它可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。在烹調時直接使用淡奶油，會令菜肴充滿濃郁的奶香而鮮香四溢。打發后做各式西點，可隨意淋成各種形狀。使其賞心悅目又倍添美妙口感。沖調咖啡或奶茶時加入打發的淡奶油，更能獲得香濃順滑的香滑美味。今天用雀巢淡奶油來做道充滿濃郁奶香的奶汁海鮮意面。
原料：
洋蔥、蘑菇、蘆筍、北極蝦、鮮魷魚、意大利螺旋面、雀巢淡奶油、白蘭地、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、鍋中放足量水，加少許鹽和幾滴油后燒開，放入意面，按照意面包裝袋上注釋的時間煮熟后撈出濾水備用；
2、北極蝦自然解凍后剝殼去頭尾，洋蔥、蘑菇、蘆筍、魷魚洗凈后根據需要改刀；
3、鍋中放水燒開，分別放入蘆筍和魷魚焯熟；
4、熱鍋入油，油溫后放洋蔥炒
