2012/2/8 18:43

風中彩虹的美味情緣 blog

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特別喜歡素湯，無論清淡還是味濃。大醬湯里，沒有油，沒有肉，卻是格外的有味道。

普通的食材做得濃郁，韓醬功不可沒。溶入湯里，化掉，消失無形，不動聲色地渲染了湯色，滋潤了食材。了無痕跡的動人處，最是一番好滋味。大醬湯泡米飯，吃得很火熱，極過癮。

材料：

干海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。

調料：

淘米水（米洗凈后，再放水，用手搓米，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。

做法：

1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。

2、淘米水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。

3、將海帶結放入，煮10分鐘。

4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鐘。

5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。

6、放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。