2012/2/8 18:42

寄居貝殼blog

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原料：

烤肉醬（牛肉用）、牛肉、蒜瓣。

做法：

1、牛肉洗凈，切薄片，放入烤肉醬，抓拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱中冷藏一晚，入味。

2、蒜瓣切片待用。

3、熱鍋，放入低油，8成熱左右放入蒜片，炒出香味，放入腌漬好的牛肉片，翻炒至斷生即可。

后記：

1、牛肉最好先冷凍，切片比較容易，或者買超市的肥牛片，只是肥牛片太薄，會少許影響口感。

2、最好用肥牛，味道會更香。

3、烤肉醬在超市一般都可以買到，正宗的日式燒肉醬不容易買到，大喜大這款味道相近。

4、可以放入蒜薹、圓蔥等一起炒，味道會更豐富。

5、牛肉翻炒的時間不宜過久，嫩嫩的口感最好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100b63f.html