2012/2/8 18:40

木禾濃情蜜意廚房 blog

阿邦網日本料理專欄 授權原創
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想做卷心菜系列的，春夏的卷心菜，含維生素最高了，而且在口感上也比冬天里的柔軟，嫩些。

做法有些復雜，附過程圖

肉餡的調配：

1、適量面包屑用少許牛奶泡軟，

2、豬絞肉或豬，雞絞肉混合等的，按自己喜歡。用洋蔥碎，雞蛋，泡軟后的面包屑，香菇丁，鹽，五香粉，香油往一個方向拌勻至黏性。

卷的做法：

1、鍋中加了鹽的水，燒開后，放入卷心菜葉幾枚，燙軟撈出。硬梆的地方用面杖敲軟。

2、葉上的水弄干一些，拍上少許面粉，再放入適量的調好的肉餡。

3、先兩邊對折，再從下面卷，留最后一點葉向里面折好。不管怎么折，不要餡漏出就行