2012/2/8 18:48

人間煙火：事無事，味無味 blog

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天亮的越來越早，當那縷陽光射入廚房，我們開始忙碌早餐。用幾顆新鮮的橙子，雞蛋，還有面粉，做幾片香香的松餅，配一杯牛奶，健康的一天，從此刻開始。這款法式香橙煎松餅用了打碎的橙肉橙汁，加入了少許橙皮，有著非常濃郁的橙香氣。

法式香橙煎松餅（可做12片）

原料：新奇士鮮橙2個、雞蛋2個、黃油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。

做法：

1、鮮橙洗凈，切下半個橙子外皮，盡量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎備用。取橙肉入料理機打成果泥；

2、蛋清蛋黃分開，把蛋黃加入果泥中拌勻，加入融化的黃油和牛奶拌勻，篩入低粉，拌成均勻的面糊；

3、加入切碎的橙皮拌勻。蛋清用電動打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；

4、打至硬性發泡。把拌好的蛋黃果泥糊倒入蛋白中，翻拌均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡；

5、不粘鍋加熱，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加熱至上面有些氣泡，翻面，然后繼續煎至另一面也變得金黃即可。