2012/2/8 18:48

子瑜媽媽美食坊 blog

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匹薩完美功略-超詳細圖解-至尊匹薩制作

已經不下10位朋友問我要做匹薩的方法了。我也是無恥的答應過很多回了，最久遠的一個應該是在去年秋天的時候，沒想到，我的兌現拖到了1年后，丟臉啊。

今天，和一姐妹一起在家中做匹薩，真是開心。有的時候，一份好的心情，就是一道美味。以前常在外面吃超級至尊匹薩，現在，可以在家中做了。如果你也喜歡，請跟我來。

原料：8寸比薩

面餅部分：面粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克。

覆蓋部分：馬蘇里拉奶酪100克、青紅椒絲各30克、培根2片、比薩牛肉粒30克(沒有可不加)、煙熏火腿片5片(沒有可不加)、比薩黑椒番茄醬50克(可用普通番茄醬代替，也可自制。下面心得部分會提到)。

做法：

1、將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化。

2、將酵母水倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的面團。

3、加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團;

4、上濕毛巾或者保鮮膜，放溫暖處發酵大約2小時，發到兩倍大小即可，冬天時間可能稍微慢點。發好的面組織非常的蓬松