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2013/11/2 10:34
都說青菜蘿卜各有所愛，其實我倒是青菜蘿卜通通都愛。家常小菜離不開各種蔬菜，而各種蔬菜里最常見也最廉價的就是青菜蘿卜啦。蘿卜對于健康的好處不用我說大家都知道，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，民間諺語簡單而形象，出之于多少年來人們的經驗積累，總是有它的道理。 所以在我家燉炒拌煮，蘿卜經常以各種形式或各種面目頻繁地出現在我們的餐桌上。雖說家有食肉動物兩枚，不過對于各種蘿卜菜他們倒也是來者不拒，當然如果蘿卜能和葷腥沾點邊，對他倆來講那就是最好不過了。
青蘿卜蛤蜊湯
原料：
青蘿卜一個、蛤蜊300克、姜、香菜少許、清高湯1杯、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、蘿卜洗凈，去皮切絲，姜切絲、香菜去根切段；
2、蛤蜊放入清水中加少許鹽，養半天吐沙后洗凈；
3、鍋里加入許油將姜絲變出香味，倒入蘿卜絲煸炒至軟；
4、將柴魚高湯（做法在這里）倒入鍋中，煮開后改中火煮約5分鐘；
5、倒入蛤蜊煮至張口，調入適量鹽和胡椒粉關火，撒上香菜即可。
6、如果沒有柴魚高湯可用其他清高湯或清水，但是不要用太濃郁的高湯，否則會破壞這湯的清新口味。
