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2013/11/2 10:33
俗話說“一場秋雨一場涼”。這幾天連續幾場雨下來，氣溫真的降了好多。早晚都有了些絲絲的涼意，空調關了，電扇也不吹了，感覺秋天離我們越來越近了。
秋天早晚溫差加大，天氣也會變得逐漸干燥。除了早晚要適當增加衣物，注意保暖之外，還要做好內部調理，防止秋燥。這個季節可以多吃些有助于滋潤的食物，如銀耳、百合、藕等等，還可以多食用各種具有保濕功能的水果，則可以以內養外，抵抗秋燥，讓我們的肌膚更水潤。
銀耳西米水果羹是一道我們從小吃到大的家常甜品。清熱潤肺，滋陰祛燥，清甜可口，價廉物美。出了銀耳和大西米之外，還可以選用各種當令水果、像蘋果、柑橘、桃子、梨等等，不僅有利于補充各種維生素，還能增加水分的攝入，避免天氣干燥引起的皮膚干燥癥。
銀耳西米水果羹
做法：
一、大西米的泡發：
1、先燒開一鍋清水，倒入大西米，用勺子攪合幾下，防止沾鍋底；
2、煮15分鐘后關火，蓋鍋蓋悶至涼透；
3、倒出大西米，用清水沖去表面粘液；
4、重新放入鍋內，加清水煮開；
5、再煮15分鐘，至大西米內芯只有很小的白點關火；
6、還是蓋上鍋蓋悶至大西米變得完全透明狀，撈出浸入冷開水中即可。
二、水果羹的制作：
1、銀耳用清水浸泡2-3小時至完全漲發后洗凈；
2、剪去銀耳底部的硬塊，撕成小片；
3、水果去皮去核，切成小塊；
4、泡發后的銀耳加入足量清水燒開，轉小火煮1小時至銀耳軟糯粘稠；
5、加入適量冰糖和水果，煮5分鐘；
6、最后加入泡發后的大西米，煮開攪勻即可。
