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2013/11/2 10:33
這是獻給有高血壓的爸爸的一道夏季降壓湯。爸爸從年輕時就一直有血壓偏高的現象，所以一直在飲食方面特別注意，平時也控制得特別好。而這兩年因為工作的關系特別勞累，便三番五次受到高血壓的困擾。我和媽媽特別擔心爸爸的身體，除了給爸爸制作降血壓的食譜食療以外，我專程按照同仁堂的降壓方子買到上等的牛蒡干（牛蒡的根曬干處理），搭配銀杏葉，絞股藍，苦瓜干，杜仲等食材按照一個月30天分成小量的茶包，再買了一個很結實的保溫杯和幾袋美國大杏仁寄回老家，這樣爸爸只要每天取一小包泡好后帶去上班，白天持續續水就可以了，很方便又養生。每天堅持一小把杏仁對心血管疾病的預防也很有成效。我和媽媽都希望能通過不斷的食療丟掉那些降血壓的藥物，在食補中輕松簡單的防治疾病。
夏季的牛蒡降壓湯【龍骨牛蒡苦瓜干湯】
原料：
龍骨或豬尾骨500克、苦瓜干15克、牛蒡干15克、黃豆薏仁各20克、蜜棗一顆、枸杞適量。
做法：
1、龍骨沖洗干凈，和姜片一同放入冷水鍋中煮開去血水。
2、黃豆，薏仁放入冷水中浸泡一小時后洗凈，牛蒡干，苦瓜干沖泡干凈后放入煲湯袋中。
3、將龍骨放入大砂鍋中，加入適量水，放入煲湯袋。
4、大火煮開后轉小火煲2小時，最后加入泡洗干凈的枸杞，煮20分鐘即可。
溫馨小貼士
1、苦瓜干和牛蒡干都可以在湯品鋪中買到，怕有苦味的話，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒有油膩感。
2、夏季煲湯肉類的選擇：老火湯中一般有四種肉類食材最常見：龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉，老鴨，乳鴿，鵪鶉，也非常適合夏季煲湯使用。
3、夏季煲湯適合的藥膳：青橄欖，干薄荷葉，牛蒡干，苦瓜干，竹蓀，雞骨草，蜜棗，山楂干，金銀花，無花果，蓮子，芡實，土茯苓，生地等。
牛蒡茶在臺灣和日本特別風靡屬于高檔的保健食品，特別青睞它卓越不凡的降壓及排毒功效，又單獨買了很多干品可以搭配苦瓜干煲一些夏季降壓湯。這樣即使在很多買不到牛蒡的地方也能輕松的享有牛蒡美食了，也真心推薦給大家。苦瓜是炎夏時節上天賜給我們最好的禮物，但很多人不愛吃苦，對苦瓜更是敬而遠之。那就不妨試試制成干品的苦瓜，不僅消暑散熱，明目解毒，還有降血糖，降血壓，免疫調節等功效。加入在日本稱為“東洋參”的牛蒡干，利水祛濕的薏仁，這道降壓湯喝起來清香怡人，完全沒有苦味。不僅適合老人，女生常喝還能排毒減脂養顏。
牛蒡最早為中國栽種，是古老的藥食同源蔬菜，明代李時珍就稱其““剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二 經脈，除五臟惡氣”；世界著名保健專家艾爾。敏德爾博士在著作《抗衰老圣典》中描述：牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內各系統的平衡具有復原功能。
牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，而鈣具有將鈉導入尿液并排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。另外牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張、血壓下降。含有豐富的膳食纖維能吸附鈉，并且能將其隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。它能清除人體內尿酸等代謝垃圾，有防癌、抗癌和美容等作用；對高血脂、糖尿病、便秘、類風濕、性功能減退和肥胖癥等病癥有一定療效，經常飲用牛蒡茶對增強體質有不可取代的作用。
這是制成干品的牛蒡和苦瓜。。。
保健茶可以參考降壓方：搭配銀杏葉（3-5片），降壓清脂的絞股藍（2-3克）、苦瓜干牛蒡干（各5克），杜仲（3克），每日一包泡好當成一天保健茶飲。
