2012/5/8 15:42

5、沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個半小時。

6、之后放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開，改小火繼續煲半小時。

7、加鹽放溫后即可食用。

【嘮叨】

1、鴨子焯水的時候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。

2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。

3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。

4、冬瓜必須連皮切塊，因為冬瓜清熱的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。

5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。

6、鹽量可根據自己的口味來調配。

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