2012/2/8 15:30

3、蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。

4、盛出部分湯。

5、加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可。

啰嗦幾句：

1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯后再加入娃娃菜燉煮，這樣剩余的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家里人口少的，建議這樣做哦。

2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。

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