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2012/2/8 15:29
玉米山藥燉雞湯
所謂‘道’也就是事物共通的東西。我覺(jué)得不僅茶有茶道，美食也一樣有著哲學(xué)、倫理的精神之‘道’，也同樣可以達(dá)到精神上的享受，只是較少人關(guān)注。我不僅喜歡做菜，更喜歡從食物中找到生活的哲理和妙趣。在我看來(lái)食物都充滿生命，不會(huì)因人的饑不擇食而降低它們的靈性。
我常把素食比作精神生活，葷菜比作肉體享受。健康的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是多素少葷，營(yíng)養(yǎng)均衡。與健康生活的道理是一樣的，既不要過(guò)分放縱欲望，也不要做苦行僧，精神享受應(yīng)稍多于肉體享受。有節(jié)制的享受是順應(yīng)自然的飲食之道，也是健康的生活之道。
今天做一道葷素搭配合理的秋冬季滋補(bǔ)靚湯【玉米山藥燉雞湯】，營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法很簡(jiǎn)單，味道很美妙。
原料：土雞、玉米、山藥。
配料：紅棗（口味重的可以加花椒、生姜、蔥等）。
調(diào)料：鹽。
做法：
1、土雞切大塊，焯水。
2、將原料、配料一起放砂鍋里加足水，燉1小時(shí)，起鍋前15分鐘下鹽調(diào)味。
