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2012/2/8 15:28
不得不說(shuō)的經(jīng)典--香菇雞湯
原料：
雞腿兩只、青菜50克、香菇8朵。
調(diào)料：
料酒1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、蔥5克、姜5克。
做法：
1、將雞腿，香菇，青菜洗凈備用；
2、沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，蔥和切好的姜片；
3、鍋中水燒開(kāi)后，將浮沫去掉；
4、小火燒至30分鐘后，將香菇放入；
5、放入香菇后；
6、再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時(shí)倒入適量的鹽和胡椒粉即可。
小貼士：
香菇被人們稱(chēng)為植物皇后。香菇，又稱(chēng)香蕈、冬菇。 香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；它們不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。
雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無(wú)論是做湯，還是紅燒，均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。