2012/2/8 15:27

紫色透明——精致美食生活 blog

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刮油淸胃正當(dāng)時(shí)-蜜瓜紅棗銀耳羹

過年的這幾天都是大魚大肉，大家都反映油膩，胃里有負(fù)擔(dān)，要淸胃，還要刮油。我也不例外，見天的吃肉，對(duì)健康尤為擔(dān)心，回來逮著機(jī)會(huì)，喝了天咸菜粥，又做了這個(gè)甜湯，來平衡一下。

去年的時(shí)候做過一次枸杞雪梨銀耳甜湯，這次用的是密瓜和紅棗，點(diǎn)綴了點(diǎn)花生米。棗味很濃郁，密瓜的點(diǎn)點(diǎn)清香。放在瓜皿盅里，香味更濃。我用的瓜是青皮網(wǎng)紋瓜。花生米用熱水燙一下剝掉紅色的外衣就是白色的了。

原料：

網(wǎng)紋瓜一個(gè)、銀耳、紅棗、冰糖、花生米、枸杞子。

做法：

（銀耳提前泡發(fā)備用）

1、網(wǎng)紋瓜洗凈去頂。

2、去籽挖空內(nèi)瓤，用小刀切出造型。

3、鍋中倒入適量的清水，燒熱后放入泡發(fā)的銀耳。

4、放入紅棗。

5、再放入挖出來的蜜瓜。

6、下入冰糖，根據(jù)自己喜好可以增減糖量。

7、生花生米用熱水燙一下，去掉紅色表皮，下入鍋中。

8、大火煮開后，小火慢熬，約1小時(shí)左右熬掉1/3的湯即可。

9、快出鍋的時(shí)候放上少許枸杞子。