2012/2/8 15:25

煙火間blog

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蘿卜絲鯽魚湯

其實不管是魚頭豆腐湯也好，蘿卜絲鯽魚湯也好，要想熬出濃香奶白的魚湯來并不難，只要把魚先煎一下，再倒入開水。

熬煮就可以了。

原料：

鯽魚1條、白蘿卜200克、蔥姜適量、油、鹽適量。

做法：

1、鯽魚開膛去雜（可以有勞賣魚的店家），洗凈，用廚房紙吸干表面的水分；

2、白蘿卜去皮切粗絲，姜切片，蔥切段備用；

3、鍋燒熱，倒油燒熱后放入鯽魚煎至兩面上色定型；

4、把蔥姜放入爆香，再倒入開水煮開；

5、放入蘿卜絲繼續煮10分鐘左右；

6、放鹽后再煮2、3分鐘即可起鍋。