2012/2/8 15:24

原料：

排骨400克、干香菇6朵。

配料：

姜、香蔥、酒、鹽。

做法：

1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用刀拍松；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開(kāi)，有浮沫出來(lái)，倒掉，將排骨沖洗干凈；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；

4、開(kāi)蓋，入香菇，燒開(kāi)后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。

溫馨小提示：

1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。

3、如果是大的香菇，可以切開(kāi)。我用的是安徽黃山產(chǎn)的小香菇，不用切開(kāi)，非常香……

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3e72d0da0100eqkg.html