2012/2/8 15:21

主料：

凈仔鴿

輔料：

蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗。

調料：

鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜。

做法：

1、將凈仔鴿洗凈切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；

2、將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗凈，蔥切段，姜切片備用；

3、將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒面，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。