2012/2/8 15:20

微涼起天末blog

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每飯一湯，已經是功課。尤其夏天，南方天氣酷熱，清雅的湯水能增進食欲。

夏天用湯，當然應以清淡見勝。但不見得都是傳統中熬制得數小時的，像中藥那樣。也有簡單的，如“紫菜肉片湯”，紫菜洗凈浸透，瘦肉切片用濕生粉拌勻。起鍋放油，放湯或水煮開，把紫菜滾十分鐘，繼而放肉片滾熟，最后放味料，麻油拌勻即可。可以滴一點浙醋，也可放白菜心，整道湯水美觀又爽口。

哈，還有最簡單的“榨菜肉絲湯”，程序和前者差不多，最后是加蔥絲少許。

那么，再一道“芥菜咸蛋湯”，也是適合夏天醒胃的湯水。

現在可是干燥的冬天，人人都需要補水，還有美女們要補充膠質。最補血氣又最簡單的湯水是紅棗圓肉雞腳湯。

原料：

圓肉適量、紅棗數粒、雞腳數只、陳皮1小塊、黨參適量、枸杞適數。

做法：

1、雞腳斬去爪尖并飛水，在水中加姜片去腥，撈起洗干凈，備用；

2、紅棗洗凈并去核；

3、陳皮泡軟后去瓢；

4、黨參洗泡干凈；

5、大火滾后小火慢煲一小時。

貼心提示：

1、煲的中途忌打開鍋蓋或加