2012/2/8 15:13

2、將魚(yú)頭盛出瀝油，下蔥段、姜片爆香，之后放進(jìn)魚(yú)頭，倒入足量的開(kāi)水沫過(guò)材料；

3、大火將湯汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之后加入鹽調(diào)味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；

出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可

我用凍豆腐是因?yàn)閭€(gè)人愛(ài)好，就是將一般的豆腐放置于冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之后取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己喜好來(lái)隨意搭配

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