2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

豬肘子1000克，菜豆350克，鹽適量，大蔥頭1個，大蒜1瓣，香芹2枝，百里香1枝，月桂葉1片，白胡椒5粒，大黑橄欖20個，香芹80克。

≮美食做法≯

1、將蔥頭剝去老皮，切成四瓣，大蒜剝皮拍碎；香芹、百里香和月桂葉系在一起，制成調味香料扎；大黑橄欖每個一切兩開。

2、將菜豆放在盆內，倒入適量的清水泡一夜。然后將菜豆撈入大湯鍋中，放入豬肘子，加入蔥頭筷和大蒜，再倒入000克清水，置旺火上，燒開后，加入調味香料扎和胡椒粒、鹽，攪拌均勻，移置文火上，湯開后煮0分鐘，只菜豆和肘子熟爛即好。

3、從湯鍋內撈出以煮熟的肘子，揀出調料香料扎，同時用叉子將部分菜豆碾碎，將肘子撈出切成塊，把橄欖和肘子塊放入湯鍋內，調好味，盛入湯盆中，撒上香芹末即成。

≮美食特色≯

材料豐富，口味多樣。