2012/2/8 15:33

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這道甜湯，相信很多人都不會覺得陌生，因?yàn)?，用酒釀來做甜湯，搭配年糕，小圓子，雞蛋或桂圓，紅棗，紅糖之類的，還是比較常見的。這道甜湯不僅簡單易做，其中的養(yǎng)生效果更是亮點(diǎn)，紅棗桂圓自古便是補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品，添加了酒釀，營養(yǎng)豐富，促食欲，助消化，溫寒補(bǔ)虛，老輩人說起來酒釀更是適合產(chǎn)婦催乳補(bǔ)營養(yǎng)的好食材，也是身體虛弱及年老者的補(bǔ)身體的好選擇，雞蛋的加入增加了蛋白質(zhì)，更易被人體吸收，所以，寒冷的冬日里，不需要再去吃冰涼的甜品，改為煮一鍋暖暖的酒釀系列甜湯，讓自己溫暖又健康。

這款甜湯不僅可以日常煮來吃，逢到過節(jié)時(shí)做為飯后甜點(diǎn)也很不錯(cuò)，比如說過春節(jié)時(shí)要吃年糕，甜湯里用到的年糕便帶著吉祥的寓意祝福年年高！

原料：

桂圓干、紅棗、糯米年糕、雞蛋、酒釀。

調(diào)料：白糖（或者紅糖）。

做法：

1、將紅棗桂圓沖洗干凈放入鍋中加入足量水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；糯米年糕洗凈后切成長條再切成丁倒入已煮過10分鐘的桂圓紅棗湯中；

2、湯燒沸后，打入整顆雞蛋不要攪動，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最后放糖調(diào)味再次煮沸即可。

貼心提醒：

1、做這道甜湯的年糕要盡量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃；

2、雞蛋打入后，可根據(jù)個(gè)人口味略煮成糖心蛋或煮久點(diǎn)成全熟蛋；

3、要達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，建議放紅糖，因?yàn)榧依飫偤脹]有我便以白糖代替；

4、酒釀不要過早放入以免味道蒸發(fā)，臨出鍋前放入后再次煮沸即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100zf92.html