2012/2/8 15:33

風中彩虹的美味情緣 blog

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從天目山帶回了一點新鮮的鐵皮石斛，和銀耳一起燉了個羹，特別適合這個季節。尤其對于干燥的北方，是滋陰潤肺緩秋燥的良方。干燥的季節來，燉來吃吃吧~~~~

鐵皮石斛有一個非常大的優點，雖然是中藥，卻沒有藥味，用它來燉湯煮粥，沒有招人反感的中藥味，可以很好地保留其他食材的天然味道。

原料：

新鮮鐵皮石斛2－3枝、干銀耳2大朵、枸杞子數粒、冰糖少許。

做法：

1、干銀耳沖洗后用水泡發，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會。

2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。

3、泡好的銀耳用流動水沖洗干凈，撕成小朵。

4、砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉小火。

5、30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入，繼續燉至銀耳軟糯即可。

備注：

銀耳羹如果一次做得較多吃不完，可以在剛做好時，就盛出一些來，不要攪動翻動，放入保鮮盒中，再放入冰箱冷藏保存，可以存放1－2天。吃的時候再加熱就可以了。

你知道鐵皮石斛嗎？要不是這次的浙江臨安天目山之旅，我都不知鐵皮石斛是什么。以前只知道蘭花是石斛屬的植物，所以聽到這個名字第一反應就是一種蘭花。好在想得不是太離譜，鐵皮石斛和蘭花確實是親戚。而這次去天目山，正好初步了解下這種被稱為“中華九大仙草”之首的神奇植物。