2012/2/8 15:32

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三冬排骨湯

“三冬排骨湯”，實際就是用冬瓜、冬菇和冬筍燉制的排骨湯，里面再放入少許干的海米，吃起來味道極鮮！這道湯菜也最適合夏季食用，今天就做這道味道鮮美的“三冬排骨湯”，其主要做法如下。

原料：

焯水排骨250克、小冬瓜半個600克、水發冬菇40克、熟冬筍片30克、干海米20克、蔥段30克、姜片20克、鹽2克、味精1克、白胡椒粉1克、紹酒15克、清水1000ml、香菜末少許。

做法：

1、把干海米用清水泡軟洗凈；

2、冬瓜切厚片；

3、鍋中注入適量清水放入蔥段和姜片倒入排骨煮開；

4、往鍋中倒入少許紹酒，然后蓋上鍋蓋用小火煮40分鐘；

5、排骨煮40分鐘后揀出蔥姜不要；

6、揀出蔥姜后放入冬菇、冬筍片和海米；