2012/2/8 15:31

記憶中那些熟悉的味道 blog

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西紅柿疙瘩湯在我們家的出鏡率很高，我想這大概也算是北方最家常的一款咸味稀飯了，除非你忌西紅柿。

紅的綠的，黃的白的，鮮亮亮，熱騰騰，喝上一碗，舒舒服服，熨熨帖帖，暖胃，暖身，暖心。家常味，生命力最持久的味！戀上家常味。

原料：

西紅柿、雞蛋、蔥、蒜、姜、香菜、面粉。

做法：

1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；

2、面粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩；

3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；

4、添加適量的熱水，大火燒開；

5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；

6、再次煮開后，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開；

7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動；

8、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋。