2012/2/8 15:28

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為老爸煲湯--油雞蕨麻湯

原料：油雞半只、香菇六朵、蕨麻一大把、枸杞十幾粒、鹽。

做法：

1、將半只油雞放入涼水中浸泡一小會兒，用手給雞做一下按摩，泡出血水，洗干凈；

2、換盆新水，在水中放入姜片和蔥段；

3、大火燉開后，轉中火燉半小時；

4、放入泡發的香菇轉小火燉1小時；

5、將洗干凈的蕨麻放入湯中小火再燉1小時；

6、放入洗凈的枸杞，加點鹽后再小火燉半小時。

介紹一下蕨麻啊，它又稱人參果、蓮菜花、延壽果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。我的這包蕨麻是好朋友送的，超市里我還真沒見有賣的呢，大家要是感興趣可以去網上購買啊，這個東西吃起來有點像白薯。這個湯除了鹽俺沒再放其他調味品，就很鮮了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100chzh.html