2012/2/8 15:16

地瓜的廚房筆記 blog

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經濟危機可能在國內的影響不會很大，但大部分人的日子估計也不如往昔吧，我們家更是如此。錢不能隨便亂花，所以日子也要過得精打細算起來。之后的這兩月，多做一些經濟實惠又省事省時的湯羹或小菜，冬天的晚上，吃飯前先喝碗熱湯暖暖胃是很好的養生之道。而且簡單易做的快手湯，也讓人在下班之后回家不必匆匆忙忙。

臘肉青菜湯

原料：

臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。

做法：

1、干香菇用水泡發后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。

2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。

3、炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。