2012/2/8 15:14

美食情書blog

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材料：

卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者紅椒）。

調料：

鹽，檸檬汁，雞粉。

做法：（這個做法有一點特別的地方，就是要用到卷心菜汁來做湯底~）

1、買來的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡吐沙，然后沖洗干凈，放入沸水中煮一下，撈出，用流水沖洗去泥沙。

2、卷心菜取一小塊，洗凈后切絲，將卷心菜絲分成兩份，一份一會放入湯中煮熟，一份現在放入榨汁機中榨成卷心菜汁，可以加一些檸檬汁進去一起攪打成汁，打好的卷心菜汁可以過濾一下，那樣湯汁更清澈。

3、取來一個湯鍋，倒入剛才榨好的卷心菜汁，再加入適量清水，煮開，然后放入剩下的那部分卷心菜絲，再次煮開后放入清洗好的蛤蜊，加鹽，雞粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。