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2013/11/2 09:54
導語：母親的愛簡單而執著，不離不棄，不求回報。但是作為兒女，我們也要用自己的方式去向母親表達愛，讓她感受到來自于我們帶給她的幸福感。
有人說，只有當女兒轉變為母親，才能真正理解做為母親的感受，才能真正明白母愛的偉大。母親的愛簡單而執著，卻會追隨我們一生，不離不棄，不求回報。現在的我，也許無法體會到做母親的那種自豪和無悔，但我喜歡用我所理解的方式去回報媽媽的愛。我常常在想，如果老媽生我的時候，也能得到科學的飲食指導和產后護理，那一定會恢復得更好，身體更加健康。為了向我偉大的老媽表達我的心意，同時向所有偉大的母親表達敬意，今天特別為新媽咪們奉獻一道超級滋補的月子大餐，愿所有媽媽們都擁有健康的身體和快樂的生活。
豬腳姜醋蛋又稱“豬腳姜”或“姜醋”，是廣東最具特色的女人滋補食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產后的女人補益身體。
原料：
主料：豬腳500g、雞蛋4只
配料：黃姜300g
調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量
做法：
1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；
2、撈起后立即浸入冷水，等待片刻；
3、待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼；
4、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；
5、鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；
6、炒至姜片微微發干，盛出待用；
7、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；
8、豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；
9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經剝殼的雞蛋；
10、再倒入炒干的姜片，再次煲開；
11、最后放入豬腳，大火煲開后轉中小火；
12、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
小貼士：
1、雞蛋的個數根據個人喜好增減；
2、煮熟的雞蛋迅速浸入冷水，驟冷更易剝殼；
3、甜醋中含有糖分，注意冰糖的用量不需太多；
4、煲制最少不要少于1小時，煲得越久越入味，而且豬皮更軟。
