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2013/11/2 09:49
用火辣辣來形容我們對賽事的熱情一點兒也不為過，看看咱們周圍的朋友鄰里，電視里整天播放的不是比賽直播，就是賽事新聞，就連大街小巷是凡有電視機的小地攤兒、小飯館兒，都無一例外圍滿了人，津津有味地看奧運。為了表達這份火辣辣的熱情，今兒咱就吃一道火辣辣的大菜來應景兒。
避風塘炒蟹是人盡皆知的經典菜，吃過的人都會無一例外愛上它。這道菜的精髓就在于蒜蓉的獨特風味，這蒜蓉可不是新鮮的蒜蓉，沒有那股嗆人的味道，炒過的蒜蓉甘口焦香，脆而不糊，蒜香味與辣味結合，再加上鮮美的蟹共烹，味道和諧，極致過癮。
我這避風塘炒蟹偷了個懶，也算是變廢為寶，去餐廳吃避風塘炒蝦剩余的香辣蒜蓉料打包，回來加幾只蟹再加工，幾分鐘的功夫，完美的避風塘炒蟹就出鍋了。
熱辣鮮香的氣息撲面而來，想抗拒都難吶，一邊兒吃著香辣蟹，一邊兒為奧運健兒們大聲吶喊助威吧！
避風塘炒蟹
原料：
主料：大花蟹3只
配料：大紅椒1個、青蒜1根
調料：香辣蒜蓉料500g、醬油少許
準備：
花蟹處理干凈，紅椒切絲，青蒜切段；
做法：
1. 鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入花蟹；
2. 炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；
3. 翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；
4. 加少許醬油，快速翻炒均勻即可。
心得分享：
1. 炒的時候注意火候，蒜蓉已經是熟的，以免炒焦；
2. 香辣蒜蓉料本身帶有鹽分，不需再加太多調料；
3. 醬油少加一點點就可以，以免浸濕蒜蓉，影響口感；
4. 如果喜歡吃辣，可以再放些干辣椒，更加過癮。
