2013/11/2 09:49

5、牛肉用高溫煎至變色即可，高溫下鎖住肉汁，吃起來更香嫩。

6、辣椒切丁，姜蒜切碎。

7、鍋中倒少許底油，放入姜蒜、花椒炒香底油。

8、再放入蔥花、青辣椒和泡椒炒香。

9、放入煎好的牛肉粒，加1湯匙生抽、糖、鹽翻炒均勻。另加入2湯勺啤酒，大火收汁。

10、汁收濃后撒上白芝麻出鍋即可。

Tips：

1、牛肉在冷藏室自然退冰，但切的時候建議，沒有完全退冰的狀態下是最好切的。切出來的肉也會更加均勻。

2、煎牛肉的時候，時間勿長，避免過度烹飪，使牛肉老化。

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