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2013/11/2 09:49
沒想到浩浩這么喜歡這道菜，那天中午第一次吃，一盤子都被他吃光了，意猶未盡地把部分剝下來的蝦殼又都嚼吧嚼吧吃了，剛吃完就開始預訂晚上還要吃，可是，咱好日子也得悠著點兒過吧？
原料：新鮮明蝦15-20只左右、蔥花、姜末、蒜碎各適量、招牌醬3湯匙。
做法：
1、明蝦洗凈，剪掉蝦槍蝦須蝦腿，再從尾部倒數第二個關節處插入牙簽挑出蝦線，全部做好后用廚房紙巾充分吸干水分。
2、鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱后，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥。
3、將鍋里的底油倒出，蝦留在鍋里，加入姜末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味兒。
4、最后撒入蔥花翻勻即可。
溫馨小提示：
1、蝦一定擦干再下油鍋，不然會炸鍋。
2、將蝦殼炸酥，吃的時候可以一起吃掉，味道足。
3、加入醬后一定小火慢炒以防糊鍋。
