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2013/11/2 09:48
陽(yáng)光刺的我睜不開(kāi)眼，我要去海邊，我要去游泳，我要沙灘，我呆不住了！今兒早上的太陽(yáng)你也太晴了吧，掐指算來(lái)北京也該熱了，離我出去閑逛得日子不遠(yuǎn)了。我稀罕這樣的天兒，一會(huì)兒游泳看美女去，黑死算！
今兒我繼續(xù)來(lái)道適合夏季吃的美食絲瓜炒蛤蜊，清新新鮮，有人說(shuō)這是一種絕妙的搭配，絲瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾著。漸漸的，絲瓜變得更加?jì)赡?，蛤蜊也隨即綻開(kāi)了笑臉。
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調(diào)時(shí)鹽要盡量最后放，否則絲瓜會(huì)變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開(kāi)蓋蛤蜊張開(kāi)。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個(gè)薄芡。
小米提示：
為避免絲瓜變黑的兩種方法
1、可以鹽最后放。
2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中，兩種方式都可以避免絲瓜變黑。
