2013/11/2 09:47

5、再加入少許鹽；

6、加入1大勺蠔油；

7、加入適量黑胡椒粉；

8、混合均勻后，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中；

9、將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開后，蒸8分鐘左右；

10、另起鍋，加入適量清水，燒開后放入胡蘿卜片和剩余的香菇；

11、煮一分鐘后再放入尖椒片；

12、向湯中加適量鹽；

13、根據個人口味加少許黑胡椒粉；

14、再加一大勺蠔油；

15、最后倒入水淀粉勾芡；

16、攪勻后將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可。

心得分享：

1、豆腐不要選擇太嫩的，要稍稍有一定的韌度，這樣才更易整形；

2、燕麥片的用量根據個人喜好調整即可；

3、如果不喜歡蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以過油炸熟；

4、最后一步也可將芡汁澆到丸子上，可以有效保證丸子的造型完整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dwik.html