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2013/11/2 09:47
2、真的是一小片，成盤豬肉的味道都不一樣了。腌約莫2到3個小時。
3、用油起鍋。
4、然后把腌好的五花肉放到鍋里，用一個蠟燭的小火煎，不過大家有沒有發現，我煎的時候，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來，而且不會把肉煎得太干。
5、煎完以后就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。
6、撈起，切片以后，將腌肉的醬汁倒入鍋里，燜大概5－10分鐘，讓其更加的入味同上色。
因為肥肉組織里的肥油都煎出來了，所以這道肥叉燒會特別的嫩滑。而且不會那么膩口，如果是用瘦肉煮，就會太干了，如果用純肥肉煮，可能煎到最后，變成了豬油渣。所以用五花肉是恰到好處，又嫩口，又美味！！
老實說滑，說嫩口，誰能比得上肥豬肉啊，不過肥豬肉，大部分都是被人嫌棄的一員。
其實肥豬肉，是很有個性的，也很有它自己的原則，不偽裝，直爽，這些其實都是世人贊頌的好品質，但是，一次又一次教訓告訴我們，個性，原則在職場上都是累贅。
社會是一個大油鍋，肥豬肉以為會在這里得到很多油水，以為在社會里，只要付出，夢想，財富，地位都會隨之而來，但當它下了鍋以后，才會發現，吾是甘噶，相反是自己不停的付出汗水，不停的流眼淚，貢獻和收入嚴重的不成比例，原則和個性在不斷的消磨，換來的卻是被世人贊頌的圓滑、世故還有虛偽。
社會是一個大油鍋，有的人在這里得到了堅強，但更多的人在這里獲得的是妥協！
