2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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市場上出售一種類似口蘑的叫做“雙孢菇”，吃起來比口蘑的味道要濃郁一些非常鮮美。

蘑菇屬于菌類，普遍都有防癌的作用，其中“雙孢菇”的營養價值也很高，蛋白質的含量在25%以上，它的總體營養價值比蔬菜水果要高出5倍，雙孢菇的含硒量也很高，是人體補充硒的一個主要來源，食用后，經過一連串的物質轉換可提高人體免疫力延緩衰老。

蘑菇普遍還具有一定的抗病毒作用，春季食用這些菌類，可大大降低病毒對人體的侵害，能起到一定的預防疾病作用，因此開春后多吃些菌類食物，如各種蘑菇、木耳等對身體是非常有好處的。

今天就用“雙孢菇”做道菜，叫做“蠔油蘑菇肉片”，此菜不但營養好而且味道鮮美，大快朵頤之后唇齒留香自感覺十分受用，呵呵，特介紹給大家與朋友們共享。具體做法如下。

原料：

雙孢菇350克、五花肉150克、冬筍片100克、彩椒80克、油菜心200克。

調料：

蔥丁20克、姜片15克、黃酒15克、蠔油25克、醬油5克、雞粉2克、胡椒粉少許、橄欖油20克。

做法：

1、把蘑菇切片，五花肉切片，蔥切丁姜切片備用。湯鍋水燒開放入適量鹽、白糖和雞粉，再放一湯匙生油。

2、把菜心倒入鍋中汆燙撈出備用。把筍片汆燙撈出備用，再把蘑菇汆燙撈出備用。另起鍋燒熱，注入適量橄欖油。