2013/11/2 09:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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“杏鮑菇”中含有十八種氨基酸，它可以提高人體的免疫力，常吃會使免疫功能得到增強(qiáng)和改善，從而抗擊外來疾病的侵襲和困擾。“杏鮑菇”還會對腦力勞動者的亞健康狀況得到良好的改善。它其中的膳食纖維還會改善人體的消化代謝功能，增強(qiáng)對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可迅速排出對人體有害的物質(zhì)，使人體順暢的循環(huán)系統(tǒng)得到加強(qiáng)和改善，可使聚集在體內(nèi)的毒素能盡快的排出體外，從而間接的起到了美容養(yǎng)顏的作用，使皮膚中由于生活規(guī)律所致引起的沉積下來的色素和暗瘡能盡快消失，常吃杏鮑菇會使愛美的女士們可保青春永駐！因此“杏鮑菇”是上帝造福于人類的一款良好的保健食品。

今天，就用杏鮑菇配以豬肉做道菜，叫做“肉燜杏鮑菇”，味道十分鮮美，具體做法如下。

原料：

五花肉200克、杏鮑菇350克、八角2枚、醬油15克、蠔油20克、蔥段20克、姜片15克、干辣椒5個、雞粉2克、黃酒20克、烹調(diào)油15克，清水適量。

做法：

1、先把杏鮑菇切塊備用，炒勺上火燒熱，注入少許油煸香八角，然后倒入五花肉煸炒，把五花肉煸炒至發(fā)透出油顏色金黃下入蔥姜和干辣椒繼續(xù)煸炒，炒出香味后烹入黃酒炒勻。

2、烹入黃酒炒勻后再烹入醬油炒勻，然后倒入適量的蠔油炒勻，鍋中倒入適量的開水蓋好蓋子把肉用小火燜制20分鐘。

3、把肉燜20分鐘后下入杏鮑菇炒勻，然后再用小火燜20分鐘，20分鐘后用旺火收汁，當(dāng)湯汁將要收凈時撒少許雞粉提鮮，炒勻便可出鍋。

此菜特點(diǎn)：顏色紅亮、口感軟爛、味道濃香、十分可口。

溫馨提示：

1、杏鮑菇切的塊大小要一致，塊要稍大一些留出收縮的余地，使菜燒好后肉和杏鮑菇大小一致為最好。

2、味道可自己來調(diào)節(jié)，放些沙茶醬燜出的肉和杏鮑菇的味道也很不錯。

3、此菜由于醬油和蠔油都是帶有咸味的，因此可不必再放鹽，燒出的菜過咸便不好吃了。

4、在煸炒時，如豬肉出的油量過多不喜吃油膩的朋友，可潷出一些油再繼續(xù)燒制。

大炒勺的這款營養(yǎng)美味的“肉燜杏鮑菇”就做好了。吃起來豬肉酥爛，杏鮑菇軟滑，入口后味道十分鮮美！供朋友們參考！

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