客戶端
2013/11/2 09:56
導(dǎo)語：要說起炒面片要用牛肉丁或是羊肉丁，蔬菜里也得有西紅柿和蕃瓜，自己家做，材料便可隨意搭配，我用了雞丁是因?yàn)殡u丁瘦，還香香的。青紅椒和洋蔥參合在一起，花紅柳綠的，還有蔥香，看著都有食欲。
據(jù)說，湯面片不飽人，吃二碗下肚，過一會兒就又餓了，那是湯湯水水的容易消化。炒面片就不一樣，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的一碗吃下去，飽飽的。吃炒面片的時候，得喝熱熱的清清的面湯，面湯里加了芹菜葉，有著些許香味。這樣搭配著，才容易消化。
原料：
主料：雞脯肉、青紅燈籠椒（各半個）、洋蔥、生姜、拉面（2人份）
調(diào)味料：鹽、普通醬油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蠔油
準(zhǔn)備工作：雞肉切成丁，姜剁成末，把雞丁用姜末、鹽、醬油和一點(diǎn)白胡椒粉腌制。青紅椒切成塊。坐鍋水，鍋開后將面片揪進(jìn)過中，水開一次后，撈出浸入涼水。
做法：
1、熱鍋倒油，油熱后，倒入腌制好的雞丁，翻炒至出香味變色；
2、倒入蔬菜塊，繼續(xù)翻炒。調(diào)味：加鹽、花椒粉和蔬菜味精和一點(diǎn)醬油。炒均勻；
3、將面片子撈出控水，倒進(jìn)菜鍋中，再淋一點(diǎn)醬油和蠔油，開始翻炒，顏色炒均勻，湯汁變少后，即可關(guān)火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道會更好。
