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2013/11/2 09:52
超級下飯的蓮藕吃法。
回鍋藕片
原料：
蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜面醬、料酒、白砂糖。
做法：
1、蓮藕去皮洗凈，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老姜切末。
2、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。
3、鍋中放入油，油溫6成熱時(shí)，放入藕片炸至表面微焦后，撈出瀝油。
4、鍋中留少許底油，放入蔥姜末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻。
5、加入切好的青紅椒炒至斷生。
6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可。
PS：
炸藕的時(shí)侯油要略寬些，炸的過程中，不時(shí)的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。
