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2013/11/2 09:49
有人說，天熱的時侯要多吃些清淡的食物。確實，這樣對身體好處多。但是，我覺得吧，也不用一味的吃清淡，這大熱天的，很容易一下就沒胃口了，如果食物清淡到食欲都沒有的話，就與原來的意愿背道而馳了。
反正在我看來，大熱天，比平時更喜歡那些下飯菜來打開胃口，激發食欲。
家常豆腐
原料：
老豆腐、青椒、胡蘿卜、木耳、豆瓣醬、姜、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
2、豆瓣醬剁碎。
3、熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。
4、煎到兩面金黃后盛出備用。
5、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。
6、倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。
7、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
PS：
1、步驟9時，清水只要3分之一小碗就行，煮個3.4分鐘幫助豆腐入入味就行了。
2、做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
