2012/5/15 13:53

5、鍋中倒入清水煮開后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

6、鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

7、放入砸好的辣椒醬，炒香。

8、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。

9、撒入蒜瓣、加入精鹽。

10、倒入一湯匙料酒，去腥。

11、加入一勺白糖，翻炒均勻。

12、倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。

小龍蝦的前世今生：

小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。

克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害，在世界各地已經有廣泛報道。小龍蝦屬于雜食動物，主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。  小龍蝦的繁殖能力不強，每年小龍蝦繁殖1次。中國過去沒有小龍蝦，中國人吃小龍蝦就好比食用轉基因食品，短期內看不出危害，長期下去很可能會帶來各種意想不到的疾病患病或發病增加。

-------以上文字來自百度，僅供參考。

小龍蝦口感并不好，所食用的小龍蝦味道實際上并不是什么蝦本身的味道，主要是各種湯料的綜合湯汁味道，食用小龍蝦主要是這種口味的引力更大，也許它就是“罌粟殼”的作用，會給人上癮。 而且小龍蝦加工處理不當的話食用后果很嚴重，每年都有很多關于吃小龍蝦引發不適的例子。

做這個菜，就當是個反面教材吧，畢竟小龍蝦是一種不健康的食品。

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