2012/5/15 14:52

小雅之私人小廚 blog

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說美食：無錫排骨，這是老朱第一次給姍姍做便當時的一道菜。細心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了兩塊在小飯盒里，然而背景中的那一鍋熱騰騰的排骨卻勾得我垂涎三尺。索性我自己做來吃，以解饞。

再多嘴幾句：《飲食男女》的好，好在美食，好在演員。主角無一不是戲骨，演得出蕓蕓眾生的家常里短，卻也演得出電影人物的性格。從始至終的歸亞蕾真真讓人為之叫好，她的嗲狂對比張艾嘉的隱忍；不得不說，她惱羞成怒的一躺身，形神兼備。還有楊貴媚，真是能將人物演得爆滿的。若不是感覺名字生疏，自行百度了一番，還真不知道小時候大家看哭得死去活來的《媽媽，再愛我一次》是她代表作。

原料：

排骨500G、大蔥1小段、姜2片、蒜3瓣、桂皮3G、八角1個、丁香4個、小茴香1茶匙、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒2湯匙、冰糖2湯匙、腐乳汁4湯匙、一次性茶包袋一個。

做法：

1、大蔥切段，蒜切半，鍋里放水，排骨放入清水中浸泡1小時充分泡出血水，然后放到沸中焯至變色，撈出，沖洗干凈，水倒掉不用。

2、桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中。

3、鍋里放入足量的由，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃。