2012/5/7 10:35

10-12、待蔥姜煸出香味后下入山藥片用旺火炒勻烹入黃酒，然后倒入蠔油炒勻。

13-15、炒勻后倒入少許黑椒汁撒入黑胡椒碎炒勻，然后放少許鹽和糖炒勻。

16-17、最后放少許味精炒勻，出鍋前撒入炸好的核桃仁炒勻便可出鍋碼盤，此菜制作完成。

此菜特點(diǎn)：精選食材、炒制快捷、濃香微辣、肉片滑嫩，桃仁和山藥香酥爽口。

溫馨提示：

1、在漿制牛肉時(shí)放少許蘇打可使肉片更為滑嫩鮮美。在漿肉片時(shí)要加入少許清水反復(fù)抓勻使之上勁，這樣炒出的牛肉不易變老。

2、此菜屬于快捷烹制的一道小炒菜肴，因此食材下鍋后要用旺火快速翻炒，這樣可鎖住里面的營養(yǎng)成分，使菜肴既鮮美又滑嫩。

大炒勺的這道家常養(yǎng)生菜要“桃仁山藥炒牛肉”就做好了，供朋友們參考！

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