2012/4/26 15:51

7-9、把豆嘴燜至斷生后開始調味，先撒入少許鹽，再撒入少許味精和胡椒粉炒勻。

10-12、用旺火翻炒均勻后烹入幾滴陳醋，出鍋前放入青椒條再用旺火翻炒數下便可出鍋碼盤。

此菜特點；顏色美觀、味道濃香、咸鮮味美，此菜做為家庭小炒，佐餐飲酒兩相宜。

溫馨提示：

1、用五花肉絲制作此菜不需事先漿制，可直接下鍋炒，味道會更香。

2、黃豆嘴下鍋后一定要炒至斷生才行，最好不要事先用開水汆燙，豆嘴汆燙后就不好吃了，只需稍燜片刻即可。

3、制作此菜不需勾芡，只需用旺火爆炒，以清爽一些為好。

大炒勺的這款私家小炒“肉絲香干炒豆嘴”就做好了，供朋友們參考！

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