2012/2/8 14:26

2、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出沖洗干凈。

3、羊脊骨重新入鍋，加入鹵汁和干辣椒，再添加適量水、生抽、老抽和香料，（如八角、桂皮、香葉等），大火煮開，轉中小火燜至酥軟；出鍋前撒上青蒜即可。

啰嗦幾句：

1、鹵汁的做法請點擊這里。

2、老鹵汁可能無法基本沒過羊脊骨，需要添加適量水、醬油，另外可再添加些桂皮等香料；香料多少均可，加一些可增加香氣。

3、羊骨盛出后，鹵汁不要丟棄，大火燒開，冷卻后冷藏保存；鹵汁是越陳越香。

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