2012/2/8 14:25

佛跳墻

原料：（以一人份為說明標準）

五頭鮑1個、海參2個、煮好剝去殼的鴿蛋1個、花菇1個、花膠2條、中型干貝3－4粒、火腿1塊約15克（以上食材全是發制過的）。

配料：濃湯。

調料：雞粉、胡椒粉、雞汁、姜汁、紹酒各適量。

做法：

1、將所有主料分別用姜汁與紹酒焯一下水；

2、將所有的主料放入燉盅內（如果你用的是活鮑，先別放）；

3、濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調味，倒入盅內；

4、將盅密封好，上籠蒸2小時即可（如果你用的是活鮑，在最后放入，放入后蓋好蓋再蒸最多10分鐘即可）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01017oii.html