2012/2/8 14:25

美食情書blog

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炒胡蘿卜醬

原料：豬里脊肉200克、胡蘿卜200克、豆腐干100克、海米25克、豌豆少許（或者換成芹菜丁）。

調料：黃醬20克、醬油5克、料酒5克、淀粉10克、鹽少許（根據需要也可以不再加鹽了）、香油少許、蔥末適量、姜末適量。

做法：

1、準備材料：胡蘿卜兩根，豆腐干兩塊，把它們都切成0、5厘米的小丁~海米放進溫水里浸泡；豬里脊肉洗凈，也切成0、5厘米的小丁；再準備一些蔥姜末；豌豆，青豆，芹菜丁都可以，準備一種就行。

2、鍋中加油燒熱，先放入胡蘿卜丁煸炒、把胡蘿卜丁炒透炒軟，然后撈出。

3、再放入肉丁煸炒，肉丁變白后放入蔥姜末和黃醬，炒出醬香味，再加料酒，醬油繼續煸炒，然后放入胡蘿卜丁，豆腐干，海米，豌豆翻炒幾下，最后淋上香油炒勻就好了，還可以加些水淀粉勾薄芡。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e2010182zd.html