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2012/2/8 14:24
簡單家常小菜-清炒黃豆芽
這道清炒黃豆芽還是在安陽時做的菜，那幾天比較忙，有時在家就隨便炒兩個菜，又簡單又快捷，容易洗還不用摘，隨便炒一下就端上桌了。
原來做過如意香干，用的也是黃豆芽，也與肉絲一起炒過，其實這種簡單的清炒也不錯的，豆香味濃厚，吃起來嘎嘣脆。。。。。。很過癮。
原料：
黃豆芽、蒜苗、紅椒（為了好看，也可省略）鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香油。（喜歡辣味的可以加干辣椒，我家LG不喜歡辣，我就沒加）
做法：
1、黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5、放鹽調味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
溫馨小提示：
放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
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