2012/2/8 14:22

2、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖凈，瀝干。

3、鍋內熱油，加入排骨煎炒至變色（多余的油可倒出）。

4、加入適量黑椒汁。

5、加入適量水，攪勻后燜煮至湯汁濃稠即可（可以再加一點點鹽和糖）。

啰嗦幾句：

1、排骨不一定要汆水，直接煎炒也可。

2、黑椒汁有很濃重的味道，鹽可以不加；糖則可增加些風味，也可不加。

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