2012/2/8 14:21

Nicole的生活書 blog

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椒鹽酥炸魚排

最后的魚排也不能浪費，裹層薄淀粉，下鍋炸熟，當作佐餐小食，香酥可口。

原料：魚排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

做法：

1、將魚排從魚腩上剔下；

2、將魚排剁成大塊；

3、碗中放入玉米淀粉；

4、加少許水，調成水淀粉，將花椒粉和鹽調和，做成蘸料待用；

5、鍋燒熱，放寬油，將油燒熱，魚排在水淀粉中蘸一下，下入鍋中炸；

6、魚排兩面炸至金黃即可。

愛心小貼士：

1、從魚腩上剔下魚排時，要留少許一層魚肉，炸后口感才會更好；

2、魚排可以不蘸水淀粉，直接下鍋炸，但顏色會不夠漂亮；

3、蘸料可以根據自己的喜好任意搭配。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html